Valentinas – Best of Cookbooks | Der Podcast

Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen testen das Rezept Tahini-Birnen-Porridge von Rachel de Thample aus Valentinas Rezeptarchiv. Druckfrisch: Rezensentin Hanna Rompf berichtet über ihren ersten Eindruck von „Skandinavien. Das Kochbuch“ von Gísli Egill Hrafnsson und Inga Elsa Bergþórsdóttir, Rezensentin Christiane Schwert über das Backbuch „Brot aus aller Welt“ von Fulvio Marino. Im Interview erzählt Autor, Foodstylist und Rezeptentwickler Lukas Grossmann von seinem neuen Kochbuch „Fett schmeckt“. Der Küchenhelfer dieser Folge: der Airfryer. Der Evergreen: ein Nachschlagewerk für alle, die Aromen gezielt kombinieren wollen.

Blog-Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen haben frühmorgens für den Podcast einen Börek vom Ofenblech nach einem Rezept von Orkide und Orhan Tançgil gebacken und sprechen darüber, was die Zubereitung auszeichnet. Mit Kochbuch-Rezensentin Isabel Geigenberger sprechen sie über die Neuerscheinung „Zu Tisch in Korea“ von Su Scott. Der Antiquar Swen Kernemann-Mohr der Bibliotheca Culinaria in Berlin-Mitte erzählt, wie aus seiner Leidenschaft eine Berufung wurde. Zum Schluss empfehlen sie ein unverzichtbares Backbuch für alle, die gutes Brot lieben.

In Folge 4 probieren Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen ein Chicoréerezept der Sterneköchin Tanja Grandits. Mit Blog-Rezensentin Jacqueline Jennissen besprechen sie die Neuerscheinung „Greens & Grains: Grüne Küche mit bekannten und besonderen Getreidesorten“ von Anne-Katrin Weber. Übersetzerin Annika Genning erklärt, worauf es bei der Übersetzung von Kochbüchern aus dem Französischen und Englischen ankommt und welche Herausforderungen dabei auftreten. Zum Schluss empfehlen sie ein unverzichtbares Kochbuch.

In der Folge 3 des Podcasts kosten Chefredakteurin Katharina Höhnk und Foodjournalistin Maike von Galen den japanischen Kuchen Castella. Mit Rezensentin Ming Cao sprechen sie über die Neuerscheinung “China Kochbuch“ von Céline Chung – authentische Rezepte oder nur inspiriert? Die Geschäftsführerin des DK-Verlags Monika Schlitzer erzählt, wie sie Jamie Oliver entdeckte und wer den Kochbuchmarkt damals dominierte. Schließlich gibt es in der Rubrik “Das ewige Regal” eine Kochbuchempfehlung für Liebhaber:innen von Paris.